В первые века новой эры умением выращивать капусту овладевают и южные славяне на Балканах, и грузины Закавказья, и русские. В пределы русской земли, очевидно,  сперва  попала кочанная капуста, на это намекает   само  название овоща: «капуста» от латинского капуциум — голова. В «Изборнике Святослава» (1073   год) — древнейшем памятнике Киевской Руси — о капусте упоминается как о чем-то самом обыденном, а в одной из Смоленских уставных грамот 1150 года так и записано: «на горе огород с капустником».

Нашим предкам, видно, по душе пришелся этот могучий овощ: ведь в период длительных постов он вместе с хлебом заменял им обширный стол «скоромных» продуктов. Да и в другое время капустой не гнушались; круглый год она была любимым яством трудовых людей.

В «Домострое» (XVI в.) уже дается подробное наставление домохозяевам о том, как вырастить капусту, как ее лучше сберечь от порчи и на что с пользой употребить. По-видимому,   огородникам и тогда приходилось терпеть убыток от вредных насекомых. «Во Пскове и по волостям и по огородам черви капусту поядоша»,— сетуется в старинном документе.

Особенно широко наши предки занялись освоением новых форм и сортов капуст в XVII веке, когда Русь наладила оживленные торговые связи с Европой, пополнившей   ассортимент капуст во время крестовых походов. 

С    середины мая  подходит  настоящее тепло, а значит, и пора высаживания рассады в грунт. К исконному опыту, к сметке, конечно, примешивалось и немало суеверий. Так,для посадки капусты крестьянки нарочно одевались в лохмотья и потуже стягивали на голове волосы. Считалось, что «В драной рубахе капусту  садить — к урожаю». Сажая рассаду, приговаривали: «Не будь голенаста, будь пузаста; не будь пустая, будь тугая; не будь красна, будь вкусна; не будь стара, будь молода; не будь мала, а будь велика!» Встречались и совсем нелепые суеверия: «Когда сеешь капусту, пересыпай семена из руки в руку, а то уродится не капуста, а брюква». Не больше смысла и в таком суемудрии: ежели посадишь рассаду в четверг — черви поточат (созвучие слов породило вздорную примету). Но зная полезную силу овоща, крестьяне верно подмечали: «Хлеб да капуста лихого не попустят».